ビーツのフムス

ビーツのフムス

ひよこ豆とビーツを混ぜるだけ簡単パーティーレシピ。クリスマスなどにも最適な華やかでありながら、体に良いレシピ。

材料4人分

ひよこ豆(乾燥) 150g 
ビーツ(あらかじめ茹でておく) /   150g  
レモン果汁  大さじ2
にんにく(入れなくても可)   小さじ1/2
クミン 小さじ1/4
小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ひよこ豆の煮汁 大さじ2
【トッピング(お好みで)】
黒ゴマ 適量
ピスタチオ(殻を割って細かく刻む) /    適量
ミント 適量
紫大根(薄切りにする) 数枚
粘度はお好みなので、緩いのがお好みの場合は、煮汁やオリーブオイルを少しづつ加えながら調節してみてください。

作り方調理時間 70分(下処理 一晩)

  1. 乾燥ひよこ豆を一晩水につけて、翌日新しいお水にかえる。

    ビーツのフムス

  2. ポットにひよこ豆とひよこ豆の約4倍量の水を入れ、Midで1時間煮る。
  3. ひよこ豆が煮えたら水を軽く切り、トッピング以外の材料を合わせてフードプロセッサーに入れて撹拌する。

    ビーツのフムス

  4. なめらかになるまで攪拌したら、お皿に盛り付け、トッピングを飾って完成。

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