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リンゴのドライフルーツ

リンゴのドライフルーツ

無添加、ノンシュガー。りんごの自然な酸味と甘味、香りが凝縮。そのまま食べても美味しいけれど、紅茶に浮かべてフレーバーティー、パウンドケーキなどの焼き菓子のアクセントにと、あらゆる楽しみが広がります。

材料１個分

リンゴ	1個

●簡単レシピ
<ドライリンゴのドレッシング>
ポークソテーや白身魚のムニエルなどにも使えるドレッシングソース
(材料)　
・ドライリンゴ 1個分
・エキストラバージンオリーブオイル 80cc
・ワインビネガー 80cc
・塩小さじ1
・砂糖小さじ2
・粒マスタード小さじ1
・ブラックペッパー少々
・レモン汁　少々
(作り方)
1.ドライリンゴをみじん切りにする
2.ボウルに1以外の材料を全て入れ、混ぜ合わせてから１を投入し馴染ませて完成。

作り方調理時間１０〜１２時間

皮付きのまま5mmのスライスにする。 ※今回はスターカット（りんごの中心の芯の部分が星の形に見えるから）りんごの栄養が多く含まれる皮を無駄にせず、芯に近い部分まで余すところなく楽しめます。
１の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取りトレイに並べ、50℃、10時間ドライして完成。
・1トレイで乾燥した場合の乾燥時間となります。・乾燥時間は目安です。食材のサイズや厚さ、乾燥する食材の量、各家庭のお部屋の湿度や温度によっても変わります。　乾燥が足りない場合は時間を追加してください。・しっかり乾燥したら常温でも1ヶ月程度の保存が可能。湿気がこもりやすい場所を避け、密閉できる保存容器や食品保存袋などに乾燥剤と共に入れ、冷暗所での保存がおすすめです。
<セミドライとドライの比較> ●セミドライ(50℃、6〜8時間) 刻んでパウンドケーキ、クッキーに入れたり、ヨーグルトに一晩漬けてリンゴ入りヨーグルトにしたり。 ●ドライ(50℃、10〜12時間) チョコレートをコーティング、紅茶に浮かべる、そのままチップスとしてシナモンなどを振りかけて。など、各々の食感や特徴を活かしてお楽しみください。