海老カツ&ブロッコリーのレモン和え

海老カツ&ブロッコリーのレモン和え

プリッとしたエビの食感が絶妙なエビカツに、さっぱりレモンがアクセントのフライブロッコリーの組み合わせが抜群な2品。

材料4人分

写真

<海老カツ>
むきえび 180g
はんぺん 1枚
片栗粉  大さじ2
塩こしょう  少々
<ブロッコリーのレモン和え>
ブロッコリー  1/2株
a)レモン汁  小さじ1
a)塩  小さじ1/8
a)こしょう  少々
<衣>
小麦粉  大さじ2
卵  1個
パン粉 適量
揚げ油 1L

作り方調理時間 15分

  1. ポットに揚げ油を入れダイヤルをMidにセットする。
  2. むきえび、はんぺんを小さく刻み、片栗粉、塩こしょうを入れる。

    海老カツ&ブロッコリーのレモン和え

  3. 捏ねる。

    海老カツ&ブロッコリーのレモン和え

  4. 8等分にし丸める。

    海老カツ&ブロッコリーのレモン和え

  5. ブロッコリーを1分素揚げし、aを合わせたもので和えたらブロッコリーのレモン和えの完成。

    海老カツ&ブロッコリーのレモン和え

  6. 衣の小麦粉と卵を合わせ3を潜らせ、パン粉をつけて揚げて海老カツの完成。

    海老カツ&ブロッコリーのレモン和え

  7. 盛り付け例。

    海老カツ&ブロッコリーのレモン和え