牡蠣と九条ネギのお好み焼き

牡蠣と九条ネギのお好み焼き

生地をカリカリに焼き上げる事が得意なTableGrillで作るお好み焼き。 米粉でさっくり仕上がり、牡蠣の旨味が効いた一品です。 九条ネギをたっぷりのせてお召し上がりください。

材料4人分

写真

牡蠣 200g
オイスターソース 大さじ1
キャベツ 200g
米粉 50g
山芋 100g
2個
100cc
鰹節 1袋(4g)
干し海老 大さじ2
●牡蠣用お好みソース
お好みソース:オイスターソース 2:1
●トッピング 適量
九条ネギ、鰹節、マヨネーズ、青のり等 適量

作り方調理時間 40分

  1. 下準備 牡蠣は少量の塩(分量外)と片栗粉(分量外)を振り混ぜ、3%(海水程度)の塩水でよく振り洗いをし、 キッチンペーパーで水気をおさえる。
  2. 1にオイスターソース大さじ1を入れ混ぜ、米粉(分量外)を振りかける。

    牡蠣と九条ネギのお好み焼き

  3. キャベツは千切りにする。
  4. 山芋は皮を剥きすりおろす。
  5. 九条ネギ(トッピング用)は斜め千切りにする。
  6. 豚バラ肉を5cmくらいの長さに切る。
  7. ボウルに3のキャベツ、米粉を入れ混ぜる。(先にキャベツと米粉を混ぜることでふっくらとした仕上がりに)

    牡蠣と九条ネギのお好み焼き

  8. キャベツ全体に米粉が行きわたったら、卵、水、4のすり下ろした山芋、鰹節、干し海老、を入れ、さっくり混ぜる。

    牡蠣と九条ネギのお好み焼き

  9. ダイヤルをMidに合わせ、キッチンペーパーで油を敷きプレートが温まったら、4等分にした8の生地を丸く広げ、6の豚肉をのせる。

    牡蠣と九条ネギのお好み焼き

  10. 生地のまわりに2の牡蠣を並べ、両面焼く。
  11. 9の生地に焼き色がついたら裏に返し、5分程焼く。
  12. 11を裏返し、お好みソースを塗り、10の牡蠣をのせ、九条ネギ、その他お好みのトッピングをのせ完成。