麹ポークの烏龍茶ご飯

麹ポークの烏龍茶ご飯

こんがりと焼き目をつけた豚肉と米を烏龍茶で炊くことで、ジューシーな中にも爽やかさを感じる一品。八角、しょうが、黒こしょうなどのスパイシーさもアクセントに。

材料4人分

写真

豚肉(かたまり肉) 250g
a)甘酒 大さじ2
a)塩麹 大さじ1/2
a)しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうが(千切り) 1片
黒こしょう 少々
2合
350ml
烏龍茶葉 大さじ1
八角 1個
白髪ネギ 5cm
大葉(千切り) 10枚

作り方調理時間 25分

  1. 保存袋に豚肉とaの材料全てを混ぜ合わせたものを入れ、2時間冷蔵庫で寝かせる。

    麹ポークの烏龍茶ご飯

  2. ポットにごま油を入れMidで加熱し、しょうがを炒め、豚肉を加えて黒こしょうをふり 軽く両面に焦げ目をつけ一旦火を止め豚肉を取り出す。

    麹ポークの烏龍茶ご飯

  3. 洗った米(30分浸水し水を切る)、水、烏龍茶、八角、豚肉の漬け汁、2の豚肉を加えダイヤルをMidに設定する。

    麹ポークの烏龍茶ご飯

  4. 沸騰したら蓋をして10分炊き、火を止めて10分蒸らす。

    麹ポークの烏龍茶ご飯

  5. 豚肉を取り出す。

    麹ポークの烏龍茶ご飯

  6. 5の豚肉を食べやすくカットする。

    麹ポークの烏龍茶ご飯

  7. 器にご飯と6のカットした豚肉を盛り付け完成。

    麹ポークの烏龍茶ご飯

  8. お好みで白髪ネギ、大葉をトッピング。

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