丸ごとパンキッシュ

丸ごとパンキッシュ

具材の中に、くり抜いたパンを混ぜることで具材とパンの一体感が増し、カットしても形崩れしにくく食べやすい。 蓋をしてポットで焼き上げることで、素材から出た蒸気により蒸し焼きに。 ふっくら柔らかいのに底はパリッと焼きあがります。

材料4人分

写真

玉ねぎ 1/4個
ブロッコリー 小房4個
スモークサーモン 4枚
丸いパン(ブール、カンパーニュなど) 1個
1個
牛乳 100cc
オリーブオイル 少々
クリームチーズ 20g前後
シュレッドチーズ 大さじ2〜3程度
塩こしょう 少々

作り方調理時間 45分

  1. 玉ねぎは薄くスライスする。

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  2. ブロッコリーは固茹でし、ざくぎりする。

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  3. スモークサーモンは一口大に切る。

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  4. クリームチーズを8つにカットする。

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  5. 丸いパンの上2cm程度を横に切る。

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  6. 5の中をくり抜く。

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  7. ボールに卵と牛乳を混ぜ合わせ、くり抜いたパンの中身をちぎり入れ混ぜる。

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  8. ダイヤルをMidに合わせ、オリーブオイル少々を入れ、玉ねぎを炒め、塩こしょうを少々振る。

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  9. しんなりしたら7のボールに入れ混ぜ、ブロッコリーとスモークサーモン、4のカットしたクリームチーズ、塩こしょう少々を入れ混ぜ、味を整える。

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  10. 丸パンの穴に具材が均一になるよう9をきっちり入れる。

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  11. シュレッドチーズを載せる。

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  12. ポットをキッチンペーパーで拭き、オーブンシートを敷き込み、11を入れる。

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  13. 蓋をし、ダイヤルをMidとMaxの間にセットし、蒸し焼きにする。(約30分程度)

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  14. シュレッドチーズがしっかり溶けたら完成。

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