大鉢茶碗蒸し

作り方調理時間

1. しいたけは太めの千切りに、にらは約1cmにきざむ。

   

2. 鶏もも肉は小さめにカットし、塩(分量外)少々と日本酒少々を振りもみ込む。
3. ボールに卵を割り、なるべく泡が立たないように白身を切るように混ぜる。
4. 出汁をゆっくり注ぎ入れ、塩を入れ混ぜる。

   

5. 大鉢(直径16cm使用)に、くずした豆腐と１、２の具材を入れ４の卵液を茶漉で漉しながら入れる。

   

6. テーブルフォンデュアンドフライピュアに300ccの水を入れ、蒸し用台を置く。

   

7. ふかし布(大きめの布巾など)を敷き、アルミで覆った大鉢を入れる。

   

8. 蓋を閉め、ふかし布を蓋の上で結ぶ。

   

9. メモリをMidにし、20分加熱。
10. メモリをOFFにし、10分蒸らし、完成。