洋風カツオのたたき
ルッコラとオリーブオイルで洋風カツオのたたきがお手軽に。※調理にオプション品のLid&Stopperを使います。
材料４人分
| カツオ(お刺身) | 1さく |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| ルッコラ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
カツオ表面の火入れ時に、プレートがしっかり熱くなっているか確かめてから、焼いてください。
長く焼きすぎると、中心まで火が通ってしまうので、焼いている間は横から観察するようにしましょう。
長く焼きすぎると、中心まで火が通ってしまうので、焼いている間は横から観察するようにしましょう。
作り方調理時間
- バットを用意し、塩をまんべんなくふる。カツオのさくを置き、上からもまんべんなく塩を振る。
- 1を室温に30分位おいたら、水分が出てくるのでキッチンペーパでよくふき取る。この時、洗わないこと。
- よく水気をふき取ったら、TableGrillにオリーブオイルをしき、Midにする。
- 手を上にかざし、熱を感じたら、カツオの一面をプレートに置く。
- 横から見て2、3ミリ火が入ったら、面を返し焼けてない面をプレートに置く。同じように焼き付け、それを繰り返す。
- 全部の面が焼けたらカツオをまな板に置き刺身のサイズに切る。新玉ねぎをスライスし、ルッコラを洗って適当な大きさに切る。
- プレートにStopperをはめて、その上にルッコラ、切ったカツオのたたき、スライスした新玉ねぎを飾る。
- 最後にオリーブオイルをたっぷりふって完成。
