PRINCESS 柚子塩つけ麺&麻辣つけ麺
柚子香る爽やかさっぱり出汁と シビれと辛みがクセになる出汁。 2度美味しいつけ麺です。
材料４人分
| 豚バラ肉 | 300g |
|---|---|
| 人参(銀杏切り) | 5cm |
| 大根(銀杏切り) | 3cm |
| キクラゲ(石づきを取り半分にカット) | 4個 |
| えのき（1/2にカット） | 1袋 |
| ニラ(5cm幅にカット) | 1/2把 |
| もやし | 1/2袋 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| ●柚子塩調味料 | |
| 水 | 800cc |
| 昆布 | 10cm |
| 塩 | 小さじ2 |
| 塩麹 | 小さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 鰹粉 | 小さじ1 |
| 柚子 | 1個 |
| ●麻辣調味料 | |
| 水 | 800cc |
| スライスにんにんく | 1片 |
| 豆豉醤 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 鰹粉 | 小さじ1 |
| 花椒 | 大さじ1 |
| ラー油 | 大さじ2〜3 |
作り方調理時間 ３０分
- 豚バラ肉は3cm幅にカットし、塩小さじ1/2、日本酒大さじ1を揉み込み、片栗粉大さじ1を振り、よく混ぜる。
- セパレートポットそれぞれに水800ccを入れる。
- 右ポットに花椒、辣油を除いた麻辣調味料を入れ混ぜる。
- 左ポットに柚子を除いた柚子塩調味料を入れ混ぜる。
- 1の豚肉、にんじん、大根、キクラゲ、えのきをそれぞれのポットに半量ずつ入れる。
- ダイヤルをMidに設定し、蓋をする。
- しっかり沸騰したら、ニラともやしを半量ずつ、それぞれのポットに入れる。
- 再沸騰したら、
左ポットにスライスした柚子、
右ポットに花椒、辣油、を入れ完成。
※花椒、辣油はお好みで量を調整してください。
- 麺を絡めながら、お召し上がりください。
